Objectif de la formation

• Réaliser des pains courants, des pains de tradition Française et autres pains,
• Réaliser des viennoiseries levées et levées feuilletées.
• En complément de ces productions : Réaliser des produits de base en restauration Boulangère.

Un programme pratique et immersif

• 840 heures de formation
• 12 semaines en centre de formation par an, de septembre à juin
• Le reste du temps de formation est passé en entreprise, selon le contrat d'apprentissage

Poursuite d’études

Plusieurs possibilités de poursuite d'études s'offrent aux jeunes à la suite de leur CAP Boulangerie. En CAP pâtisserie, en Brevet Professionnel Boulanger, en Bac Pro Boulanger-Pâtissier, ou en Mention complémentaire Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie.

Les titulaires d'un CAP Boulangerie peuvent également rejoindre directement le monde professionnel.

Métiers accessibles à l’obtention du diplôme

• Ouvrier boulanger qualifié
• Technico-commercial au service des entreprises du secteur
• S’installer en tant qu’artisan boulanger chef d’entreprise