Objectifs de la formation

Le titulaire du certificat de spécialisation « desserts de restaurant » participe à la conception de la carte des desserts en faisant preuve de créativité.
Il organise sa production en utilisant les matières premières et les techniques adaptées.
Il transmet les informations nécessaires à la commercialisation des desserts auprès du personnel en contact avec le client.
Il contribue à la notoriété de l’établissement.

Un programme pratique et immersif

Alternance de périodes en centre de formation et en entreprise pour l'apprentissage pratique et technique, et enseignements professionnels : travaux pratiques, sciences appliquées, technologie professionnelle.

Poursuite d’études et débouchées

Le/la titulaire de CS Desserts de Restaurant peut prétendre à une poursuite d’études pour obtenir un diplôme de niveau 4.
Le CS Desserts de Restaurant conduit à des formations supérieures ou complémentaires :

• CAP Pâtisserie
• CS Pâtisserie de boutique
• CS Techniques du Tour en Boulangerie et Pâtisserie

Le CS Desserts de Restaurant permet une entrée sur le marché de l’emploi et de travailler dans un restaurant, chez un traiteur, en pâtisserie, dans la grande et moyenne distribution, ou dans le secteur de l’agroalimentaire.